{"id":133,"date":"2021-04-26T21:35:02","date_gmt":"2021-04-26T19:35:02","guid":{"rendered":"http:\/\/dufgreene.synology.me:8000\/?page_id=133"},"modified":"2021-06-23T14:39:56","modified_gmt":"2021-06-23T12:39:56","slug":"la-ferme-des-crettes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lebiodelamue.fr\/index.php\/nos-producteurs\/la-ferme-des-crettes\/","title":{"rendered":"La Ferme des Crettes"},"content":{"rendered":"\n

Install\u00e9 depuis le 1er mai 2007 en agriculture biologique, Harold Levallois \u00e9l\u00e8ve aujourd’hui plus de 250 porcs fermiers bio par an.<\/p>\n\n\n\n

Son exploitation se situe \u00e0 Cahagnes et s\u2019\u00e9tend sur une douzaine d\u2019hectares.<\/p>\n\n\n\n

Les porcs sont \u00e9lev\u00e9s dans un premier temps en cases respectant le cahier des charges de l\u2019agriculture biologique puis ils finissent leur croissance dans des parcs en plein air.<\/p>\n\n\n\n

“Mes cochons sont nourris avec les c\u00e9r\u00e9ales bio (bl\u00e9, orge, etc) produites sur la ferme mais \u00e9galement les sous-produits des l\u00e9gumes de mon fr\u00e8re, maraicher bio \u00e0 500 m de chez moi. Ils ont aussi des sous-produits de la laiterie bio de Cahagnes : c’est cette alimentation vari\u00e9e qui fait la qualit\u00e9 de la viande” <\/p>\n\n\n\n

Les porcs sont abattus et d\u00e9coup\u00e9s \u00e0 l\u2019abattoir de Saint-Hilaire du Harcou\u00ebt qui est lui-m\u00eame certifi\u00e9 en agriculture biologique. Cet abattoir favorise la vente de viande en direct des \u00e9leveurs depuis 1995.<\/p>\n\n\n\n

Harold travaille \u00e9galement avec “Les jambons d’antan”, un atelier de salaison et de fumaison de jambon dans le respect du savoir-faire traditionnel normand, bas\u00e9 pr\u00e8s de Saint Lo ; et aussi avec “Le p\u00e8re Roupsard”, charcutier depuis plus de 30 ans dans le d\u00e9partement de la Manche, qui fa\u00e7onne les succulentes terrines de la ferme des Crettes.<\/p>\n\n\n\n

La viande de porc se pr\u00e9sente en colis de 9 kilos environ, chaque morceau emball\u00e9 sous vide, et \u00e9tiquet\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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